Jeden Dienstagsabend – ein traumhaftes Käsebuffet mit über 36 verschiedenen Südtiroler Käsesorten und hausgemachten Chutneys.
Jeder einzelne Käse wird von unserem Küchenteam in den Wintermonaten durch Verkostung ausgesucht – nur die Besten finden Platz an unserem Käsebuffet.
Uns ist es wichtig den Kontakt zu den Milchbauern zu pflegen, wir sind wissbegierig und möchten jeden Schritt der Käseverarbeitung mitverfolgen.
Dürfen wir vorstellen?
„Rosengarten“ Käse vom Learner Hof
Zum Hof: Er befindet sich in der Gemeinde Deutschnofen auf 1.360m in den Dolomiten mit Aussicht auf den Rosengarten & den Gebirgsstock Latemar. In dieser handwerklichen Käserei verbinden sich die traditionellen Rezepte mit moderner Technik. Das Resultat sind Käse auf Rohmilch-Basis von höchster Qualität, die auch schon einige Preise gewonnen haben.
Nun zum Käse selbst: Sein Aroma ist intensiv. Er schmeckt nach geschmolzener Butter, Bergkräutern und etwas Pfeffer.
